Kozák habrový

Z Multimediaexpo.cz

(Rozdíly mezi verzemi)
m (1 revizi)
m (1 revizi)
 

Aktuální verze z 12. 2. 2014, 09:59


Kozák habrový (Leccinum carpini) je jedlá houba z čeledi hřibovitých.

Obsah

Synonyma

  • Boletus carpini (Schulz in Mich.) Moser
  • Leccinum griseum (Quél) Singer

Popis

  • Klobouk má v průměru 4 - 14 cm, žlutohnědý, šedohnědý až černohnědý, za sucha často až osmahle černý, obyčejně vrásčitě nerovný a za suchého počasí často políčkatě rozpukaný, suchý, neslizký.
  • Rourky jsou bělavé pak žlutavě šedavá, posléze špinavě olivově žlutošedavé, otlačením šednoucí až černající.
  • Třeň je 5 - 13cm dlouhý, ve spodní polovině často trochu břichatě naduřelý a v hořejší polovině často vrásčitý, bělavý a skoro černě tečkovaný, otlačením černající.
  • Dužnina je bělavá až slabě nažloutlá, na řezu rychle růžovějící, pak šedofialová až černající.
  • Vůni má příjemně houbovou, chuť mírnou a poměrně výraznou.
  • Výtrusný prach 10 - 20x5 - 7mikronů

Výskyt

Roste převážně pod habry, řidčeji i pod jinými listnatými keři a stromy. Většinou koncem června a v červenci, zřídkakdy později. V létě je kozák habrový u nás mnohem hojnější než kozák březový, který roste hlavně k podzimu a na podzim. Vyskytuje se v celém mírném pásu severní polokoule.

Použití

Kozák habrový je výtečná jedlá houba, má však tu estetickou nevýhodu, že na řezu brzy černá. Ke sběru nejlepší mladé houby ve stadiu než se barva klobouku začíná barvit do tmava. I když při přípravě jídla dužnina zčerná, chuťově nedozná žádnou újmu.

Možnost záměny

Nedá se zaměnit za jedovaté houby. Mezi kozáky je několik značně si podobných druhů, které se liší jednak vázaností na určitou dřevinu, jednak změnou barvy dužniny na řezu. Nejbližší podobnost má s pod břízami rostoucím kozákem březovým.

Literatura

  • Poznávajme huby A.Dermek,RNDr A. Pilát,DrSc./1974, str. 165
  • Atlas hub A.Pilát, O.Ušák/1965, str. 54

Externí odkazy


Commons nabízí fotografie, obrázky a videa k tématu
Leccinum rugosum
Citováno z „http://ww.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php/Koz%C3%A1k_habrov%C3%BD“