Bobkový list

Z Multimediaexpo.cz

Nemáte oprávnění „upravit tuto stránku“. Důvod:

Můžete si prohlédnout a zkopírovat zdrojový kód této stránky:

[[Image:BayLeaf.jpg|thumb|Bobkový list]] '''Bobkový list''' je sušený [[list]] [[Vavřín vznešený|vavřínu vznešeného]] (''Laurus nobilis''). ==Využití v kuchyni== Je hojně používán do smetanových [[omáčka|omáček]], voňavých [[polévka|polévek]], kyselých jídel, při nakládání [[maso|masa]], [[okurka|okurek]] nebo [[houby|hub]], pečení masa a zvláště zvěřiny. Využívá se také k přípravě marinád a teriny. Ve Střední Americe se podobně používá místní bylina zvaná laurel (''Litsea Sp.''), která má tenčí listy a jemnější aroma. Působí lehce [[sedativum|sedativně]], podporuje [[trávení]], má i antiseptický (protizánětlivý) účinek. Mimo jiné má velmi zajímavý účinek na snižování krevního cukru. Jako doplněk léčby diabetiků. Pije se „čaj“, který uděláme ze dvou bobkových listů. Zalejeme je vroucí vodou a necháme 5 minut louhovat (1/4 l hrníček). Pijeme třikrát denně. Je známý i recept na ochucení anglického mléčného pudingu, kde se před zapečením naaranžuje čerstvý list. ==Jiné využití== *Vavřínový olej se používá v parfémech a při výrobě vavřínového rumu. *Má nezaměnitelné místo v bouquet garni čili kytičce bylinek. ==Původ== Pravděpodobně malá Asie; dnes je vavřín pěstován v celém středomoří. Jedním z největších producentů je Turecko. ==Literatura== *Reklamní noviny Kaufland č.4/2008, článek převzatý z knihy Bylinky v kuchyni nakl.Slovart {{Článek z Wikipedie}} [[Kategorie:Koření]]

Návrat na stránku „Bobkový list“.