Chřest lékařský

Z Multimediaexpo.cz

(Rozdíly mezi verzemi)
m (1 revizi)
(++)
 
Řádka 14: Řádka 14:
  | binomické jméno = Asparagus officinalis
  | binomické jméno = Asparagus officinalis
  | druh popsal = Carl Linné
  | druh popsal = Carl Linné
-
}}
+
}}'''Chřest lékařský''' (''Asparagus officinalis''), lidově též "špargl", je druh [[jednoděložné]] rostliny z [[Čeleď|čeledi]] [[chřestovité]] (''Asparagaceae''). V některých starších [[seznam systémů taxonomie rostlin|taxonomických systémech]] byl řazen do čeledi liliovité v širším pojetí (''Liliaceae'' s.l.).  
-
 
+
-
'''Chřest lékařský''' (''Asparagus officinalis''), lidově též "špargl", je druh [[jednoděložné]] rostliny z [[Čeleď|čeledi]] [[chřestovité]] (''Asparagaceae''). V některých starších [[seznam systémů taxonomie rostlin|taxonomických systémech]] byl řazen do čeledi liliovité v širším pojetí (''Liliaceae'' s.l.).  
+
== Popis ==
== Popis ==
-
 
+
[[Soubor:Asparagus fg05.jpg|thumb|240px|Bobule]]
Jedná se o vytrvalou, asi 40-150 cm vysokou, [[Bylina|bylinu]] s krátkým dřevnatým [[oddenek|oddenkem]]. Je to dvoudomá rostlina. [[Fotosyntéza|Fotosyntetickou]] funkci přebírá hlavně [[stonek]], tedy jeho části napodobující listy, zvané [[fylokladium|fylokladia]], která vyrůstají ve svazečcích (nejčastěji po 4-15) v uzlinách, jsou čárkovitého tvaru, asi 0,5-1 mm široké. Pravé [[list]]y jsou velmi redukované, šupinovité, cca 3-4 mm dlouhé. Květy jsou jednotlivé nebo po 2 na krátkých článkovitých stopkách, samičí jsou o něco menší. [[Květ|Okvětí]] se skládá ze 6 okvětních lístků, ve 2 přeslenech, okvětní lístky jsou u samčích květů cca do 2/3 srostlé, jsou bílé až žlutozelené. [[Tyčinka (botanika)|Tyčinek]] je v samčích květech 6, ve 2 přeslenech. [[Gyneceum (botanika)|Gyneceum]] je složeno ze 3 [[plodolist|plodolistů]], je synkarpní, [[semeník]] je svrchní. Plodem je červená bobule, asi 6-8 mm v průměru.<ref>Dostál J. (1989): Nová Květena ČSSR, vol. 2, Academia, Praha</ref><ref name="Hrouda">Hrouda L. (2002): Asparagaceae Juss., in: Kubát K. et al. (eds.): Klíč ke květeně České republiky, Academia, Praha, p.: 744</ref>
Jedná se o vytrvalou, asi 40-150 cm vysokou, [[Bylina|bylinu]] s krátkým dřevnatým [[oddenek|oddenkem]]. Je to dvoudomá rostlina. [[Fotosyntéza|Fotosyntetickou]] funkci přebírá hlavně [[stonek]], tedy jeho části napodobující listy, zvané [[fylokladium|fylokladia]], která vyrůstají ve svazečcích (nejčastěji po 4-15) v uzlinách, jsou čárkovitého tvaru, asi 0,5-1 mm široké. Pravé [[list]]y jsou velmi redukované, šupinovité, cca 3-4 mm dlouhé. Květy jsou jednotlivé nebo po 2 na krátkých článkovitých stopkách, samičí jsou o něco menší. [[Květ|Okvětí]] se skládá ze 6 okvětních lístků, ve 2 přeslenech, okvětní lístky jsou u samčích květů cca do 2/3 srostlé, jsou bílé až žlutozelené. [[Tyčinka (botanika)|Tyčinek]] je v samčích květech 6, ve 2 přeslenech. [[Gyneceum (botanika)|Gyneceum]] je složeno ze 3 [[plodolist|plodolistů]], je synkarpní, [[semeník]] je svrchní. Plodem je červená bobule, asi 6-8 mm v průměru.<ref>Dostál J. (1989): Nová Květena ČSSR, vol. 2, Academia, Praha</ref><ref name="Hrouda">Hrouda L. (2002): Asparagaceae Juss., in: Kubát K. et al. (eds.): Klíč ke květeně České republiky, Academia, Praha, p.: 744</ref>
-
 
-
[[Soubor:Asparagus fg05.jpg|left|thumb| bobule]]
 
== Rozšíření ve světě ==
== Rozšíření ve světě ==
-
 
Chřest lékařský roste přirozeně na většině území Evropy, na sever po Velkou Británii a jižní Skandinávii, na východ po střední Asii a jižní Sibiř.<ref>http://linnaeus.nrm.se/flora/mono/asparaga/aspar/aspaoffv.jpg</ref> Jako pěstovaný a zplanělý je však ledaskde v mírném pásu včetně Nového Zélandu a Severní Ameriky.<ref>http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=200027573</ref>
Chřest lékařský roste přirozeně na většině území Evropy, na sever po Velkou Británii a jižní Skandinávii, na východ po střední Asii a jižní Sibiř.<ref>http://linnaeus.nrm.se/flora/mono/asparaga/aspar/aspaoffv.jpg</ref> Jako pěstovaný a zplanělý je však ledaskde v mírném pásu včetně Nového Zélandu a Severní Ameriky.<ref>http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=200027573</ref>
== Rozšíření v ČR ==
== Rozšíření v ČR ==
-
 
V ČR se přirozeně vyskytuje v teplejších oblastech, kde roste na suchých stráních a ve světlých křovinách od nížin po pahorkatiny. Je i pěstován a často zplaňuje.<ref name="Hrouda">Hrouda L. (2002): Asparagaceae Juss., in: Kubát K. et al. (eds.): Klíč ke květeně České republiky, Academia, Praha, p.: 744</ref>
V ČR se přirozeně vyskytuje v teplejších oblastech, kde roste na suchých stráních a ve světlých křovinách od nížin po pahorkatiny. Je i pěstován a často zplaňuje.<ref name="Hrouda">Hrouda L. (2002): Asparagaceae Juss., in: Kubát K. et al. (eds.): Klíč ke květeně České republiky, Academia, Praha, p.: 744</ref>
Řádka 67: Řádka 61:
|energie||kJ/100 g||103||[[mangan|Mn]]||0,2||[[niacin]]||1,0
|energie||kJ/100 g||103||[[mangan|Mn]]||0,2||[[niacin]]||1,0
|}
|}
-
 
+
== Galerie ==
-
<Gallery>
+
<gallery>
-
Image:Asperges Asparagus officinalis.jpg|Mladé výhonky
+
File:Asperges Asparagus officinalis.jpg|Mladé výhonky
-
Image:Asparagus produce-1.jpg|Výhonky připravené k prodeji
+
Soubor:Bílý chřest.jpg|Bílý chřest ve skladu obnovitele tradice pěstování chřestu v ČR v&nbsp;Hostíně u Vojkovic na&nbsp;Mělnicku.
-
Image:Spargel sauce hollandaise.jpg|Jídlo
+
Soubor:Ochodní balení.jpg|Obchodní balení českého bílého chřestu.
 +
File:Spargel sauce hollandaise.jpg|Jídlo
</gallery>
</gallery>
Řádka 77: Řádka 72:
<references />
<references />
-
{{Commons|Asparagus officinalis}}
+
 
-
{{Zelenina}}
+
{{Flickr|Asparagus+officinalis}}{{Commonscat|Asparagus officinalis}}{{Zelenina}}{{Článek z Wikipedie}}
-
{{Článek z Wikipedie}}
+
[[Kategorie:Chřestovité]]
[[Kategorie:Chřestovité]]
[[Kategorie:Zelenina]]
[[Kategorie:Zelenina]]

Aktuální verze z 25. 10. 2021, 13:35

Chřest lékařský (Asparagus officinalis), lidově též "špargl", je druh jednoděložné rostliny z čeledi chřestovité (Asparagaceae). V některých starších taxonomických systémech byl řazen do čeledi liliovité v širším pojetí (Liliaceae s.l.).

Obsah

Popis

Bobule

Jedná se o vytrvalou, asi 40-150 cm vysokou, bylinu s krátkým dřevnatým oddenkem. Je to dvoudomá rostlina. Fotosyntetickou funkci přebírá hlavně stonek, tedy jeho části napodobující listy, zvané fylokladia, která vyrůstají ve svazečcích (nejčastěji po 4-15) v uzlinách, jsou čárkovitého tvaru, asi 0,5-1 mm široké. Pravé listy jsou velmi redukované, šupinovité, cca 3-4 mm dlouhé. Květy jsou jednotlivé nebo po 2 na krátkých článkovitých stopkách, samičí jsou o něco menší. Okvětí se skládá ze 6 okvětních lístků, ve 2 přeslenech, okvětní lístky jsou u samčích květů cca do 2/3 srostlé, jsou bílé až žlutozelené. Tyčinek je v samčích květech 6, ve 2 přeslenech. Gyneceum je složeno ze 3 plodolistů, je synkarpní, semeník je svrchní. Plodem je červená bobule, asi 6-8 mm v průměru.[1][2]

Rozšíření ve světě

Chřest lékařský roste přirozeně na většině území Evropy, na sever po Velkou Británii a jižní Skandinávii, na východ po střední Asii a jižní Sibiř.[3] Jako pěstovaný a zplanělý je však ledaskde v mírném pásu včetně Nového Zélandu a Severní Ameriky.[4]

Rozšíření v ČR

V ČR se přirozeně vyskytuje v teplejších oblastech, kde roste na suchých stráních a ve světlých křovinách od nížin po pahorkatiny. Je i pěstován a často zplaňuje.[2]

Použití

Mladé výhonky se používají jako zelenina.[5] Kromě toho se pěstuje i jako okrasná rostlina.

Průměrný obsah látek a minerálů

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v chřestu.[6]

Složka Jednotka Průměrný obsah Prvek (mg/100 g) Průměrný obsah Složka (mg/100g) Průměrný obsah
vodag/100 g91,4Na1vitamin C12
bílkovinyg/100 g2,9K260vitamin D0
tukyg/100 g0,6Ca27vitamin E1,16
cukryg/100 g1,9Mg13vitamin B60,09
celkový dusíkg/100 g0,47P72vitamin B120
vlákninag/100 g1,7Fe0,7karoten0,315
mastné kyselinyg/100 g0,4Cu0,08thiamin0,16
cholesterolg/100 g 0Zn0,7riboflavin0,06
energiekJ/100 g103Mn0,2niacin1,0

Galerie

Mladé výhonky

Bílý chřest ve skladu obnovitele tradice pěstování chřestu v ČR v Hostíně u Vojkovic na Mělnicku.

Obchodní balení českého bílého chřestu.

Jídlo

Reference

  1. ↑ Dostál J. (1989): Nová Květena ČSSR, vol. 2, Academia, Praha
  2. ↑ 2,0 2,1 Hrouda L. (2002): Asparagaceae Juss., in: Kubát K. et al. (eds.): Klíč ke květeně České republiky, Academia, Praha, p.: 744
  3. ↑ http://linnaeus.nrm.se/flora/mono/asparaga/aspar/aspaoffv.jpg
  4. ↑ http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=200027573
  5. ↑ http://in.ihned.cz/c4-10021110-11000790-n00000_d-jeho-velicenstvo-chrest-prave-prichazi
  6. ↑ McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3


Flickr.com nabízí fotografie, obrázky a videa k tématu
Chřest lékařský
Commons nabízí fotografie, obrázky a videa k tématu
Chřest lékařský
Zelenina

Bob • Brambory • Brokolice • Celer • Cibule • Cuketa • Černý kořen • Česnek • Dýně • Hlávkový salát • Chřest • Kapusta • Kedlubna • Křen • Květák • Lilek • Meloun • Mrkev • Okurka • Paprika • Pastinák • Patizon • Petržel • Pórek • Rajče • Romanesco • Růžičková kapusta • Ředkev • Ředkvička • Špenát • Tuřín • Vodnice • Zelí (čínské • hlávkové • pekingské)

Citováno z „http://ww.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php/Ch%C5%99est_l%C3%A9ka%C5%99sk%C3%BD“