Chřest lékařský

Z Multimediaexpo.cz

Chřest lékařský (Asparagus officinalis), lidově též "špargl", je druh jednoděložné rostliny z čeledi chřestovité (Asparagaceae). V některých starších taxonomických systémech byl řazen do čeledi liliovité v širším pojetí (Liliaceae s.l.).

Obsah 1 Popis 2 Rozšíření ve světě 3 Rozšíření v ČR 4 Použití 5 Průměrný obsah látek a minerálů 6 Reference

Popis

Jedná se o vytrvalou, asi 40-150 cm vysokou, bylinu s krátkým dřevnatým oddenkem. Je to dvoudomá rostlina. Fotosyntetickou funkci přebírá hlavně stonek, tedy jeho části napodobující listy, zvané fylokladia, která vyrůstají ve svazečcích (nejčastěji po 4-15) v uzlinách, jsou čárkovitého tvaru, asi 0,5-1 mm široké. Pravé listy jsou velmi redukované, šupinovité, cca 3-4 mm dlouhé. Květy jsou jednotlivé nebo po 2 na krátkých článkovitých stopkách, samičí jsou o něco menší. Okvětí se skládá ze 6 okvětních lístků, ve 2 přeslenech, okvětní lístky jsou u samčích květů cca do 2/3 srostlé, jsou bílé až žlutozelené. Tyčinek je v samčích květech 6, ve 2 přeslenech. Gyneceum je složeno ze 3 plodolistů, je synkarpní, semeník je svrchní. Plodem je červená bobule, asi 6-8 mm v průměru.^[1][2]

Rozšíření ve světě

Chřest lékařský roste přirozeně na většině území Evropy, na sever po Velkou Británii a jižní Skandinávii, na východ po střední Asii a jižní Sibiř.^[3] Jako pěstovaný a zplanělý je však ledaskde v mírném pásu včetně Nového Zélandu a Severní Ameriky.^[4]

Rozšíření v ČR

V ČR se přirozeně vyskytuje v teplejších oblastech, kde roste na suchých stráních a ve světlých křovinách od nížin po pahorkatiny. Je i pěstován a často zplaňuje.^[2]

Použití

Mladé výhonky se používají jako zelenina.^[5] Kromě toho se pěstuje i jako okrasná rostlina.

Průměrný obsah látek a minerálů

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v chřestu.^[6]

Složka	Jednotka	Průměrný obsah	Prvek (mg/100 g)	Průměrný obsah	Složka (mg/100g)	Průměrný obsah
voda	g/100 g	91,4	Na	1	vitamin C	12
bílkoviny	g/100 g	2,9	K	260	vitamin D	0
tuky	g/100 g	0,6	Ca	27	vitamin E	1,16
cukry	g/100 g	1,9	Mg	13	vitamin B6	0,09
celkový dusík	g/100 g	0,47	P	72	vitamin B12	0
vláknina	g/100 g	1,7	Fe	0,7	karoten	0,315
mastné kyseliny	g/100 g	0,4	Cu	0,08	thiamin	0,16
cholesterol	g/100 g	0	Zn	0,7	riboflavin	0,06
energie	kJ/100 g	103	Mn	0,2	niacin	1,0

Mladé výhonky

Asparagus produce-1.jpg Výhonky připravené k prodeji

Jídlo

Reference

1. ↑ Dostál J. (1989): Nová Květena ČSSR, vol. 2, Academia, Praha
2. ↑ ^{2,0 2,1} Hrouda L. (2002): Asparagaceae Juss., in: Kubát K. et al. (eds.): Klíč ke květeně České republiky, Academia, Praha, p.: 744
3. ↑ http://linnaeus.nrm.se/flora/mono/asparaga/aspar/aspaoffv.jpg
4. ↑ http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=200027573
5. ↑ http://in.ihned.cz/c4-10021110-11000790-n00000_d-jeho-velicenstvo-chrest-prave-prichazi
6. ↑ McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3

Commons nabízí fotografie, obrázky a videa k tématu Asparagus officinalis

Zelenina
Bob • Brambory • Brokolice • Celer • Cibule • Cuketa • Černý kořen • Česnek • Dýně • Hlávkový salát • Chřest • Kapusta • Kedlubna • Křen • Květák • Lilek • Meloun • Mrkev • Okurka • Paprika • Pastinák • Patizon • Petržel • Pórek • Rajče • Romanesco • Růžičková kapusta • Ředkev • Ředkvička • Špenát • Tuřín • Vodnice • Zelí (čínské • hlávkové • pekingské)

Náklady na energie a provoz naší encyklopedie prudce vzrostly. Potřebujeme vaši podporu... Kolik ?? To je na Vás. Náš FIO účet — 2500575897 / 2010
Informace o článku. Článek je převzat z Wikipedie, otevřené encyklopedie, do které přispívají dobrovolníci z celého světa. Tento text je dostupný za podmínek Creative Commons 3.0 Unported – creativecommons.org. Originální článek na české Wikipedii