Glycerolester kyseliny octové
Z Multimediaexpo.cz
(+ Nový článek) |
(éčka) |
||
| Řádka 14: | Řádka 14: | ||
== Použití == | == Použití == | ||
| - | Tato látka se používá jako [[přídatné látky|přídatná látka]], v [[Evropská unie|Evropské unii]] se označuje '''E 1518'''. Tato látka se mimo jiné vyskytuje v [[bionafta|bionaftě]], v lidském těle je to nejjednodušší využitelný tuk (jeho rozkladem při plné oxidaci vznikne 24 [[Adenosintrifosfát|ATP]] z [[adenosindifosfát|ADP]]). | + | Tato látka se používá jako [[přídatné látky|přídatná látka]], v [[Evropská unie|Evropské unii]] se označuje '''E 1518'''. |
| + | |||
| + | Tato látka se mimo jiné vyskytuje v [[bionafta|bionaftě]], v lidském těle je to nejjednodušší využitelný tuk (jeho rozkladem při plné oxidaci vznikne 24 [[Adenosintrifosfát|ATP]] z [[adenosindifosfát|ADP]]). | ||
| + | |||
| + | == Externí odkazy == | ||
| + | * [http://www.zdravapotravina.cz/seznam-ecek/E1518 E1518 – Glyceryl-triacetát] | ||
| + | * [https://www.dtest.cz/ecka/517/e-1518-glyceryltriacetat DTest.cz – E1518] | ||
Aktuální verze z 30. 8. 2016, 11:04
Glyceroltriester kyseliny octové (někdy též trioctan glycerolu) je kapalná, bezbarvá, organická sloučenina. Jedná se o ester kyseliny octové a glycerolu.
Obsah |
Výroba
Tato látka se vyrábí reakcí kyseliny octové a glycerolu, dle rovnice:
3CH3COOH + CH3OH-CH2OH-CH3OH ↔ (CH3CO)CH3-(CH3CO)CH2-(CH3CO)CH3 + 3H2O
Tato reakce je vratná. Rovnováha mezi jednotlivými stranami rovnice záleží na pH: se snižujícím se pH roste množství glycerolesteru kyseliny octové a vody, naopak v zásaditém prostředí převažuje kyselina octová a glycerin. Obvykle se roztok okyseluje kyselinou sírovou.
Výsledná směs produktů se odděluje destilací, oddělí se tím i vedlejší produkty (kupř.: monooctan glycerolu a dioctan glycerolu), voda a kyselina sírová.
Reakce
Při reakci s hydroxidy se tato látka rychle rozpadá za vzniku příslušného octanu a glycerolu. Kupříkladu s hydroxidem sodným reaguje takto:
(CH3COO)CH3-(CH3COO)CH2-(CH3COO)CH3 + 3NaOH → 3CH3COONa → CH3OH-CH2OH-CH3OH
Použití
Tato látka se používá jako přídatná látka, v Evropské unii se označuje E 1518.
Tato látka se mimo jiné vyskytuje v bionaftě, v lidském těle je to nejjednodušší využitelný tuk (jeho rozkladem při plné oxidaci vznikne 24 ATP z ADP).
Externí odkazy
| Náklady na energie a provoz naší encyklopedie prudce vzrostly. Potřebujeme vaši podporu... Kolik ?? To je na Vás. Náš FIO účet — 2500575897 / 2010 |
|---|
| Informace o článku.
Článek je převzat z Wikipedie, otevřené encyklopedie, do které přispívají dobrovolníci z celého světa. |