Multimediaexpo.cz je již 18 let na českém internetu !!
Rohovník obecný
Z Multimediaexpo.cz
Rohovník obecný (Ceratonia siliqua) je rostlina z čeledi bobovité. Jeho plody se nazývají též svatojánský chléb nebo karob.
Karob
Plody (struky) rohovníku se pod názvem karob používají v potravinářství a ve Středomoří i ke krmení dobytka. Mají nasládlou chuť, neobsahují kofein ani jiné psychoaktivní látky a často se používají jako hypoalergenická náhrada mouky při bezlepkové dietě a ke kojenecké výživě. Slouží též jako náhrada kakaa v zákuscích a zmrzlinách. Konzumuje se struk bez zrníček.
V Chorvatsku (např. na ostrově Mljet v Dalmácii) se z plodů vyrábí alkoholický nápoj rakija od rogača.[1]
Ze struků se taktéž izoluje karobová guma, která je povoleným přírodním potravinovým aditivem s číslem E 410.
Z hmotnosti semen tohoto stromu byla historicky odvozena jednotka hmotnosti drahých kamenů, které bylo ve středověku používáno v Arábii a Persii pro určování jejich ceny. Semena v arabštině dostala jméno "kharrub", v řečtině "karation" z čehož vznikl i český název "Karát". Důvodem je skutečnost, že velikost a váha těchto semen je poměrně uniformní a v uvedené oblasti světa jsou běžně dostupná.
Reference
- ↑ Rakija od rogača (hr)
|
| Náklady na energie a provoz naší encyklopedie prudce vzrostly. Potřebujeme vaši podporu... Kolik ?? To je na Vás. Náš FIO účet — 2500575897 / 2010 |
|---|
| Informace o článku.
Článek je převzat z Wikipedie, otevřené encyklopedie, do které přispívají dobrovolníci z celého světa. |