Kakao

Z Multimediaexpo.cz

(Rozdíly mezi verzemi)

Aktuální verze z 18. 4. 2017, 13:22

Kakaový bob se semeny

Sušení kakaových bobů

Kakao je obvyklé označení pro semena kakaovníku (Theobroma) a z nich vyrobený prášek. Kakao je důležitým vývozním artiklem mnoha rozvojových zemí a slouží především jako základ čokolády. Ve své přirozené (neslazené) formě má extrémně hořkou chuť. Kakaovníky rostou pouze ve velmi omezené geografické zóně, přibližně 10° na sever a na jih od rovníku – 70% světových plantáží kakaa se nachází v západní Africe.

Historie

Kakaovníky pocházejí zřejmě z Jižní Ameriky, kde rostly na úbočí And v povodí řek Amazonky a Orinoco. Do Mezoameriky byly dopraveny starověkou Mayskou civilizací a později rozšířeny na území Mexika Toltéky a Aztéky. Kakao bylo v předkolumbovské střední Americe velmi důležitou komoditou. Španělské kroniky dobývání Mexika Hernánem Cortézem udávají, že na slavnostní tabuli Montezumy II., vládce Aztéků, nebylo jiných nápojů než čokolády, podávané ve zlatých pohárech se zlatou lžičkou. Dochucována vanilkou a kořením, podávaná čokoláda byla našlehána do lahodné pěny, která se rozpouštěla v ústech. Každý den tak bylo připraveno alespoň 50 šálků čokolády pro krále a dalších 2000 pro šlechtice jeho dvora. Do Evropy čokoládu přivezli Španělé a ta se rychle (již v 16. století) stala velmi oblíbeným nápojem. Španělé také dovezli kakaovníky do oblasti Zadní Indie a Španělské východní Indie (především na Filipíny). Kakaové boby pronikly dokonce i do alchymie, kde se staly známými pod jménem černé zrno. Kakaovník byl systematicky pojmenován až v 18. století švédským přírodovědcem Carlem Linné, který jej nazval Theobroma cacao neboli „potrava bohů“.

Související články

Externí odkazy

Pěstování a sklizeň kakaa

Flickr.com nabízí fotografie, obrázky a videa k tématu
Kakao

Commons nabízí fotografie, obrázky a videa k tématu
Kakao

Náklady na energie a provoz naší encyklopedie prudce vzrostly. Potřebujeme vaši podporu... Kolik ?? To je na Vás. Náš FIO účet — 2500575897 / 2010
Informace o článku. Článek je převzat z Wikipedie, otevřené encyklopedie, do které přispívají dobrovolníci z celého světa. Tento text je dostupný za podmínek Creative Commons 3.0 Unported – creativecommons.org. Originální článek na české Wikipedii

@@ Řádka 1: / Řádka 1: @@
-[[Soubor:Koeh-137.jpg|thumb|Kakaový bob se semeny]]
+[[Soubor:Theobroma cacao - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-137.jpg|thumb|230px|Kakaový bob se semeny]]
-[[Soubor:Cacao.jpg|thumb|Kakaové boby]]
+[[Soubor:Secado de cacao en la azulita.jpg|thumb|230px|Sušení kakaových bobů]]
 '''Kakao''' je obvyklé označení pro semena [[Kakaovník pravý|kakaovník]]u (Theobroma) a z nich vyrobený prášek. Kakao je důležitým vývozním artiklem mnoha [[rozvojová země|rozvojových zemí]] a slouží především jako základ [[čokoláda|čokolády]]. Ve své přirozené (neslazené) formě má extrémně hořkou [[chuť]]. Kakaovníky rostou pouze ve velmi omezené [[geografie|geografické]] zóně, přibližně 10° na [[sever]] a na [[jih]] od rovníku – 70% světových [[plantáž]]í kakaa se nachází v západní [[Afrika|Africe]].
 == Historie ==
 Kakaovníky pocházejí zřejmě z [[Jižní Amerika|Jižní Ameriky]], kde rostly na úbočí [[Andy|And]] v povodí řek [[Amazonka|Amazonky]] a [[Orinoco]]. Do [[Mezoamerika|Mezoameriky]] byly dopraveny starověkou [[Mayové|Mayskou civilizací]] a později rozšířeny na území [[Mexiko|Mexika]] [[Toltékové|Toltéky]] a [[Aztékové|Aztéky]].
-Kakao bylo v předkolumbovské [[Střední Amerika|střední Americe]] velmi důležitou komoditou. [[Španělsko|Španělské]] kroniky dobývání Mexika [[Hernán Cortés|Hernánem Cortézem]] udávají, že na slavnostní tabuli [[Montezuma II.|Montezumy II.]], vládce Aztéků, nebylo jiných nápojů než [[čokoláda|čokolády]], podávané ve [[zlato|zlatých]] pohárech se zlatou lžičkou. Dochucována [[vanilka|vanilkou]] a [[koření]]m, podávaná čokoláda byla našlehána do lahodné pěny, která se rozpouštěla v ústech. Každý den tak bylo připraveno alespoň 50 šálků čokolády pro krále a dalších 2000 pro [[šlechta|šlechtice]] jeho dvora.
+Kakao bylo v předkolumbovské [[Střední Amerika|střední Americe]] velmi důležitou komoditou. [[Španělsko|Španělské]] kroniky dobývání Mexika Hernánem&nbsp;Cortézem udávají, že na slavnostní tabuli Montezumy&nbsp;II., vládce Aztéků, nebylo jiných nápojů než [[čokoláda|čokolády]], podávané ve [[zlato|zlatých]] pohárech se zlatou lžičkou. Dochucována [[vanilka|vanilkou]] a [[koření]]m, podávaná čokoláda byla našlehána do lahodné pěny, která se rozpouštěla v ústech. Každý den tak bylo připraveno alespoň 50 šálků čokolády pro krále a dalších 2000 pro [[šlechta|šlechtice]] jeho dvora.
-Do [[Evropa|Evropy]] čokoládu přivezli [[Španělé]] a ta se rychle (již v 16. století) stala velmi oblíbeným nápojem. Španělé také dovezli kakaovníky do oblasti [[Zadní Indie]] a [[Španělská východní Indie|Španělské východní Indie]] (především na [[Filipíny]]). Kakaové boby pronikly dokonce i do alchymie, kde se staly známými pod jménem '''černé zrno'''. Kakaovník byl systematicky pojmenován až v 18. století [[švédsko|švédským]] přírodovědcem [[Carl Linné|Carlem Linné]], který jej nazval ''Theobroma cacao'' neboli „potrava bohů“.
+Do [[Evropa|Evropy]] čokoládu přivezli [[Španělé]] a ta se rychle (již v 16. století) stala velmi oblíbeným nápojem. Španělé také dovezli kakaovníky do oblasti [[Zadní Indie]] a [[Španělská východní Indie|Španělské východní Indie]] (především na [[Filipíny]]). Kakaové boby pronikly dokonce i do alchymie, kde se staly známými pod jménem '''černé zrno'''. Kakaovník byl systematicky pojmenován až v 18. století [[švédsko|švédským]] přírodovědcem Carlem Linné, který jej nazval ''Theobroma cacao'' neboli „potrava bohů“.
 === Související články ===
@@ Řádka 14: / Řádka 14: @@
-{{commonscat|Cocoa}}{{Článek z Wikipedie}}
+{{Flickr|Cocoa}}{{commonscat|Cocoa}}{{Článek z Wikipedie}}
 [[Kategorie:Čokoláda]]